สวัสดีเพื่อนๆ คนรักของหวาน! ฉันอยากจะแบ่งปันกับคุณว่าฉันจะปรุงเชอร์รี่ชีสเค้กอันเป็นเอกลักษณ์ของฉันด้วยรสมะพร้าวเชอร์รี่ที่น่าทึ่งได้อย่างไร ในฐานะซัพพลายเออร์ของ A Cherry Cheesecake ฉันใช้เวลาหลายปีในการปรุงสูตรนี้ให้สมบูรณ์แบบ และฉันแทบรอไม่ไหวที่จะเปิดเผยความลับให้คุณทราบ
ส่วนผสมที่คุณต้องการ
ก่อนอื่น มาพูดถึงสิ่งที่คุณต้องใช้ในการทำขนมชวนน้ำลายสอนี้กันก่อน
สำหรับเปลือกโลก
- เศษแครกเกอร์เกรแฮม 1 1/2 ถ้วย คุณสามารถซื้อแบบสำเร็จรูปหรือบดแครกเกอร์เกรแฮมในเครื่องเตรียมอาหารก็ได้
- น้ำตาลทรายละเอียด 1/4 ถ้วย มันเพิ่มความหวานในปริมาณที่พอเหมาะให้กับเปลือกโลก
- เนยจืดละลาย 1/2 ถ้วย ซึ่งช่วยยึดเปลือกไว้ด้วยกันและให้รสชาติเนยที่น่ารัก
- มะพร้าวขูด 1/2 ถ้วย. มะพร้าวคือสิ่งที่เริ่มนำรสชาติแบบเขตร้อนมาสู่ชีสเค้กของเรา
สำหรับการเติม
- ครีมชีส 3 ห่อ (8 ออนซ์) นิ่มลง ครีมชีสเป็นหัวใจสำคัญของชีสเค้กดีๆ และการใช้ 3 แพ็คเกจจะทำให้ได้ไส้ครีมที่เข้มข้น
- น้ำตาลทรายละเอียด 1 ถ้วย ซึ่งจะทำให้ไส้มีรสหวานขึ้นและทำให้รสเปรี้ยวของครีมชีสสมดุลกัน
- สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา วานิลลาเป็นรสชาติคลาสสิกที่ช่วยเพิ่มรสชาติโดยรวมของชีสเค้ก
- ไข่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง ไข่ช่วยจับไส้เข้าด้วยกันและทำให้มีเนื้อสัมผัสที่ดี
- ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย ครีมเปรี้ยวจะเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อยและทำให้ไส้มีความเรียบเนียนเป็นพิเศษ
- น้ำซุปข้นเชอร์รี่ 1/2 ถ้วย คุณสามารถผสมเชอร์รี่สดหรือเชอร์รี่แช่แข็งเข้าด้วยกัน นี่คือสิ่งที่ทำให้ชีสเค้กของเรามีรสชาติเชอร์รี่ที่เข้มข้น
- มะพร้าวขูด 1/4 ถ้วย สำหรับผสมไส้ ยิ่งใส่มะพร้าวมากก็ยิ่งได้รสชาติมะพร้าวที่อร่อยมากขึ้น!
สำหรับท็อปปิ้ง
- ไส้พายเชอร์รี่ 1 ถ้วย เป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการเพิ่มชั้นเชอร์รี่ที่สวยงามไว้ด้านบน
- มะพร้าวขูด 1/4 ถ้วยสำหรับโรยด้านบน ทำให้ชีสเค้กดูดีพอๆ กับรสชาติ
คำแนะนำทีละขั้นตอน
การทำเปลือกโลก
- เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 325°F (163°C) คุณต้องการให้เตาอบดูดีและอบอุ่นเมื่อคุณใส่ชีสเค้กลงไป
- ในชามขนาดกลาง ผสมเศษแครกเกอร์เกรแฮม น้ำตาล 1/4 ถ้วย และมะพร้าวขูด 1/2 ถ้วยเข้าด้วยกัน ผสมให้เข้ากันเพื่อให้ทุกอย่างกระจายอย่างเท่าเทียมกัน
- เทเนยละลายลงไปแล้วคนให้เข้ากันจนส่วนผสมเปียกและจับตัวกันเมื่อคุณบีบ
- กดส่วนผสมลงด้านล่างและยกขึ้นด้านข้างของพิมพ์สปริงฟอร์มขนาด 9 นิ้วประมาณ 1 นิ้ว อย่าลืมกดลงไปให้แน่นเพื่อให้เปลือกแป้งเรียบเสมอกัน
- อบเปลือกเป็นเวลา 10 นาที วิธีนี้จะช่วยเซ็ตตัวและทำให้กรอบขึ้นเล็กน้อย หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นขณะเตรียมไส้
การทำไส้
- ในชามขนาดใหญ่ ตีครีมชีสที่นิ่มแล้วด้วยเครื่องตีไฟฟ้าด้วยความเร็วปานกลางจนเนียน โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 2 - 3 นาที
- ค่อยๆ ใส่น้ำตาล 1 ถ้วยแล้วตีจนเข้ากันดี ขูดด้านข้างของชามขณะไปเพื่อให้แน่ใจว่าทุกอย่างผสมกัน
- เพิ่มสารสกัดวานิลลาแล้วตีต่ออีกนาที
- เพิ่มไข่ทีละฟอง ตีให้เข้ากันหลังจากเติมแต่ละครั้ง อย่าตีไข่จนเกินไป ไม่เช่นนั้นไส้อาจจะโปร่งเกินไป
- ผัดครีมเปรี้ยวจนเข้ากันดี
- เพิ่มเชอร์รี่บดและมะพร้าวขูด 1/4 ถ้วยลงในไส้และผสมให้เข้ากัน ตอนนี้ไส้ควรมีสีชมพูสวยงามและมีกลิ่นมะพร้าวเชอร์รี่ที่น่ารัก
การอบชีสเค้ก
- เทไส้ลงในเปลือกที่เย็น ใช้ไม้พายเกลี่ยด้านบนให้เรียบเสมอกัน
- วางกระทะสปริงฟอร์มลงในเตาอบที่อุ่นไว้ นำเข้าอบประมาณ 50 - 60 นาที หรือจนตรงกลางเกือบอยู่ตัว คุณจะบอกได้เลยว่าเกือบจะเสร็จแล้วเมื่อตรงกลางกระตุกเล็กน้อยเมื่อคุณเขย่ากระทะเบาๆ
- ปิดเตาอบและปล่อยให้ชีสเค้กอยู่ในเตาอบโดยแง้มประตูไว้เล็กน้อยเป็นเวลา 1 ชั่วโมง กระบวนการทำให้เย็นลงอย่างช้าๆ นี้จะช่วยป้องกันไม่ให้ชีสเค้กแตกร้าว
เพิ่มท็อปปิ้ง
- หลังจากที่ชีสเค้กเย็นสนิทแล้ว ให้นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นบนตะแกรงอีก 30 นาที
- กระจายพายเชอร์รี่ให้ทั่วด้านบนของชีสเค้ก
- โรยมะพร้าวขูดฝอยที่เหลืออีก 1/4 ถ้วยลงบนไส้พายเชอร์รี่
ทำไมเชอร์รี่ – ชีสเค้กมะพร้าวนี้จึงมีความพิเศษ
ชีสเค้กเชอร์รี่ - มะพร้าวนี้ไม่ใช่แค่ชีสเค้กทั่วไป การผสมผสานระหว่างชีสเค้กครีมเข้มข้นที่สอดไส้รสเชอร์รี่เข้มข้นและมะพร้าวเขตร้อนที่เข้าคู่กันอย่างแท้จริงในสวรรค์ เหมาะสำหรับทุกโอกาส ไม่ว่าจะเป็นมื้อเย็นกับครอบครัว งานปาร์ตี้ หรือแค่ของว่างสำหรับตัวคุณเอง
หากคุณเป็นแฟนของเค้กแสนอร่อยอื่นๆ คุณอาจต้องการลองดูเค้กเซเดลมัทฉะ, ที่เค้กแบล็กฟอเรสต์หรือเค้กรสเผือก. เค้กเหล่านี้ยังมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และน่าทึ่งที่รับรองว่าคุณจะต้องถูกใจสายหวานอย่างแน่นอน
ติดต่อซื้อ
ในฐานะซัพพลายเออร์ของ A Cherry Cheesecake ฉันมองหาลูกค้าใหม่อยู่เสมอ หากคุณสนใจซื้อชีสเค้กเชอร์รี่ - มะพร้าวจำนวนมากสำหรับร้านเบเกอรี่ ร้านอาหาร หรืองานกิจกรรมของคุณ หรือหากคุณมีคำถามใดๆ เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ของเรา อย่าลังเลที่จะติดต่อเรา เรานำเสนอชีสเค้กคุณภาพสูงที่ทำจากวัตถุดิบสดใหม่ และเรามุ่งมั่นที่จะให้บริการที่เป็นเลิศแก่ลูกค้า
อ้างอิง
- "พระคัมภีร์ชีสเค้ก" โดย Rose Levy Beranbaum หนังสือเล่มนี้เป็นแหล่งข้อมูลที่ดีสำหรับทุกสิ่งเกี่ยวกับชีสเค้ก
- บล็อกและเว็บไซต์ทำอาหารต่างๆ ที่ฉันใช้ตลอดหลายปีที่ผ่านมาเพื่อหาแรงบันดาลใจและเคล็ดลับในการทำชีสเค้กที่สมบูรณ์แบบ
