ข่าว

ส่วนผสมหลักคือแป้งกลูเตน-ต่ำ ซึ่งคิดเป็น 40%-60% ของแป้งทั้งหมด

เปิดเตาอบที่ 200-220 องศา (พิซซ่าแช่แข็งต้องใช้อุณหภูมิที่สูงกว่าจึงจะละลายและความกรอบได้)

เขาเลือกวัตถุดิบเป็นสิ่งสำคัญในการทำแป้งแช่แข็ง ต่อไปนี้เป็นวัตถุดิบหลักและเกณฑ์การคัดเลือก:

เทคโนโลยีแป้งโดแช่แข็งเป็นวิธีการเก็บรักษาแป้งผ่านการแช่แข็ง จึงสามารถละลายและนำไปใช้ได้เมื่อจำเป็น

แม้ว่าการทำขนมปังด้วยแป้งแช่แข็งมีความซับซ้อนมากกว่าวิธีการทั่วไป ซึ่งเกี่ยวข้องกับการแช่แข็งและการละลาย แต่ก็มีข้อดีมากมายที่ควรค่าแก่การสำรวจ

การวิจัยเกี่ยวกับแป้งแช่แข็งมุ่งเน้นไปที่สามประเด็นหลัก ได้แก่ กระบวนการแช่แข็ง ยีสต์ และสารเติมแต่ง

(แป้งแช่แข็งแบบไม่หมัก)

มีทฤษฎีหลักสามประการเกี่ยวกับที่มาของชื่อ "เค้กแบล็คฟอเรสต์" ซึ่งทั้งหมดเกี่ยวข้องกับภูมิภาคแบล็คฟอเรสต์ของเยอรมนี

สวัสดีทุกคน วันนี้เราจะมาพูดถึงเค้ก Black Forest ที่ใครๆ ก็โหยหา!

ในปี 1999 เชฟทำขนมชาวเยอรมันได้สร้างสถิติเค้ก Black Forest ที่ใหญ่ที่สุดในโลก โดยมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5.8 เมตร

เค้กหนังเสือ-สามารถแช่เย็นได้

อายุการเก็บรักษาของโรลเค้กหนังเสือ-ขึ้นอยู่กับว่าได้เปิดแล้วและสภาพแวดล้อมในการจัดเก็บหรือไม่