เค้กมัทฉะเซเดเล่ทำอย่างไร?

เฮ้! ฉันเป็นซัพพลายเออร์ของ Cedele Matcha Cake และวันนี้ฉันรู้สึกตื่นเต้นเป็นอย่างยิ่งที่จะพาคุณไปชมวิธีการทำขนมแสนอร่อยนี้

การเตรียมส่วนผสมให้พร้อม

ก่อนอื่นเราต้องรวบรวมส่วนผสมที่ถูกต้องทั้งหมด แน่นอนว่าดาวเด่นของรายการคือมัทฉะ เราจัดหาผงมัทฉะคุณภาพสูงที่มีรสชาติเข้มข้นเหมือนดินและมีสีเขียวสดใส ไม่ใช่แค่มัทฉะเท่านั้น เรามั่นใจว่ามาจากฟาร์มที่เชื่อถือได้ซึ่งพวกเขารู้วิธีการปลูกและแปรรูปให้สมบูรณ์แบบ

นอกจากมัทฉะแล้ว เราก็ต้องการแป้งด้วย เราใช้แป้งเค้กเนื้อละเอียดที่ทำให้เค้กมีเนื้อสัมผัสที่บางเบาและโปร่งสบาย ไข่ก็เป็นอีกหนึ่งส่วนผสมที่สำคัญ ทำหน้าที่เป็นสารยึดเกาะและเพิ่มความชุ่มชื้นให้กับเค้ก เรามักจะใช้ไข่สดจากฟาร์มในท้องถิ่นเสมอ เนื่องจากไข่เหล่านี้สร้างความแตกต่างอย่างมากในด้านรสชาติและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

มีการเติมน้ำตาลเพื่อทำให้ข้อตกลงหวานขึ้น เราใช้ส่วนผสมของน้ำตาลทรายและน้ำตาลทราย น้ำตาลทรายจะกรอบเล็กน้อยในระหว่างขั้นตอนการอบ ในขณะที่น้ำตาลทรายจะละลายได้ง่ายและช่วยให้แป้งเนียน เนยก็เป็นสิ่งจำเป็นเช่นกัน มันเพิ่มความสมบูรณ์และรสชาติที่น่ารัก เราใช้เนยจืดเพื่อควบคุมความเค็มของเค้ก

เตรียมแป้ง

เมื่อได้ส่วนผสมครบแล้ว ก็ถึงเวลาเริ่มทำแป้งค่ะ ขั้นแรก ตีเนยและน้ำตาลให้เข้ากัน เราใช้เครื่องผสมไฟฟ้าด้วยความเร็วปานกลางในการทำเช่นนี้ ขณะที่เราผสมกัน เนยและน้ำตาลจะเริ่มซีดและเป็นฟู โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 3 - 5 นาที สิ่งสำคัญคือต้องขูดด้านข้างของชามสองสามครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าทุกอย่างผสมกันอย่างเท่าเทียมกัน

ต่อไปเราจะเพิ่มไข่ทีละฟอง โดยตีให้เข้ากันหลังจากเติมแต่ละครั้ง ช่วยให้ไข่เข้ากันอย่างลงตัวกับส่วนผสมของเนยและน้ำตาล หากคุณใส่ไข่มากเกินไปในคราวเดียว แป้งอาจจับตัวเป็นก้อน และเราไม่ต้องการทำเช่นนั้นอย่างแน่นอน

หลังจากที่ไข่เข้ากันดีแล้ว ก็ถึงเวลาใส่ผงมัทฉะลงไป เราร่อนผงมัทฉะลงในแป้ง การกรองช่วยแยกกระจุกและทำให้มัทฉะกระจายทั่วแป้งอย่างสม่ำเสมอ เราตะล่อมผงมัทฉะลงในแป้งเบา ๆ โดยใช้ไม้พายยาง ด้วยวิธีนี้ เราจะไม่ผสมแป้งจนเกินไป ซึ่งจะทำให้เค้กแข็งได้

จากนั้นเราก็ร่อนแป้งเค้กลงไป เราเพิ่มแป้งเป็นสองหรือสามชุดแล้วพับเบา ๆ หลังจากเติมแต่ละครั้ง เราหยุดผสมทันทีที่แป้งเข้ากัน การผสมมากเกินไปในขั้นตอนนี้อาจทำให้กลูเตนในแป้งเกิดขึ้นได้ ส่งผลให้เค้กมีความหนาแน่นและเคี้ยวหนึบแทนที่จะเป็นเค้กที่เบาและฟู

การอบเค้ก

เมื่อแป้งพร้อมแล้ว เราก็เทลงในพิมพ์เค้กที่เตรียมไว้ เรามักจะวางถาดด้วยกระดาษรองอบเพื่อให้เอาเค้กออกหลังอบได้ง่ายขึ้น เราเคาะกระทะเบา ๆ บนเคาน์เตอร์เพื่อไล่ฟองอากาศออกจากแป้ง

เราอุ่นเตาอบล่วงหน้าให้มีอุณหภูมิที่เหมาะสม โดยปกติจะอยู่ที่ประมาณ 175°C (350°F) จากนั้นเราก็วางถาดเค้กลงในเตาอบ เวลาในการอบอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับขนาดของพิมพ์เค้กและความหนาของแป้ง สำหรับเค้ก Cedele Matcha แบบมาตรฐาน ปกติจะใช้เวลาประมาณ 25 - 30 นาที

เราคอยดูเค้กในขณะที่กำลังอบ เราสามารถบอกได้ว่าเค้กสุกแล้วหรือไม่โดยการใช้ไม้จิ้มฟันแทงลงไปตรงกลาง หากไม้จิ้มฟันออกมาสะอาด แสดงว่าเค้กพร้อมแล้ว ถ้ามีแป้งอยู่บนไม้จิ้มฟัน ก็ต้องใช้เวลาอบอีกสองสามนาทีในเตาอบ

การทำความเย็นและการตกแต่ง

เมื่อเค้กอบแล้ว เราก็นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นในกระทะสักครู่ จากนั้นเราก็นำไปวางบนตะแกรงให้เย็นสนิท การแช่เค้กให้เย็นอย่างเหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญเพราะจะช่วยให้รสชาติพัฒนาและเค้กเซ็ตตัวได้

เมื่อเค้กเย็นลงแล้ว เราก็มาเริ่มตกแต่งได้เลย ที่ Cedele เรามีวิธีตกแต่งเค้กมัทฉะหลากหลายวิธี บางครั้งเราก็โรยผงมัทฉะลงไปอีกเล็กน้อยเพื่อเพิ่มสีสันและรสชาติ ในบางครั้งเราก็เติมวิปครีมลงไปด้านบน วิปครีมทำจากเฮฟวี่ครีม น้ำตาลเล็กน้อย และสารสกัดวานิลลาเล็กน้อย เพิ่มองค์ประกอบครีมและหวานที่เข้ากันได้อย่างลงตัวกับรสมัทฉะเอิร์ธโทน

เราอาจเพิ่มผลไม้สดลงไปบนเค้ก เช่น สตรอเบอร์รี่หรือราสเบอร์รี่ พวกเขาไม่เพียงแต่ดูสวยงาม แต่ยังเพิ่มความสดชื่นและความแตกต่างให้กับเค้กที่เข้มข้นอีกด้วย

เค้กแช่แข็ง Cedele อื่น ๆ

Cedele มีเค้กแช่แข็งแสนอร่อยอื่นๆ ให้เลือกมากมาย ตัวอย่างเช่นโมจิสวิสโรลเป็นการรักษาที่ไม่เหมือนใคร เป็นการผสมผสานระหว่างเนื้อสัมผัสที่นุ่มฟูของสวิสโรลเข้ากับความเหนียวนุ่มของโมจิ โมจิเพิ่มรสชาติที่น่าสนใจที่คุณจะไม่พบในเค้กทั่วไป

ที่โฟมคิวบ์เป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่ดี เป็นมูสครีมก้อนเล็กขนาดพอดีคำ มูสมีเนื้อเนียนละเอียดและมีหลายรสชาติให้เลือก เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการของหวานที่รวดเร็วและตามใจ

แล้วก็มีเค้กก้อนเมฆ. ตามชื่อเลย มันมีเนื้อสัมผัสที่เบาและโปร่งสบาย เกือบจะเหมือนเมฆ สอดไส้ครีมแสนอร่อยที่ให้รสชาติเข้มข้นและน่าพึงพอใจ

ติดต่อจัดซื้อจัดจ้าง

หากคุณสนใจที่จะจัดหาเค้กมัทฉะ Cedele หรือเค้กแช่แข็งอื่นๆ ของเราสำหรับธุรกิจของคุณ ไม่ว่าจะเป็นร้านกาแฟ ร้านอาหาร หรือร้านขายของชำ เรายินดีรับฟังความคิดเห็นจากคุณ เรานำเสนอผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงในราคาที่แข่งขันได้ และเราสามารถทำงานร่วมกับคุณเพื่อตอบสนองความต้องการเฉพาะของคุณได้ เพียงติดต่อเพื่อเริ่มการสนทนาเกี่ยวกับการจัดซื้อจัดจ้าง

อ้างอิง

• หนังสือเรียนอบขนมเค้กทั่วไป-ความรู้เรื่องการทำขนม
• สูตรที่ Cedele ทำเองและบันทึกการผลิต