การทำเค้กแช่แข็งไม่ใช่เรื่องยาก แต่ต้องอาศัยขั้นตอนและเทคนิคที่สำคัญบางประการ ขั้นตอนการทำเค้กแช่แข็งแบบง่ายๆ:
เตรียมส่วนผสม: เลือกฐานเค้ก ครีม ผลไม้ และส่วนผสมอื่นๆ ตามรสนิยมส่วนตัวของคุณ และเตรียมเครื่องมือ เช่น เครื่องผสมและแม่พิมพ์
การทำฐานเค้ก: ทำฐานเค้กโดยใช้วิธีมาตรฐาน เช่น เค้กชิฟฟ่อน เค้กสปันจ์ หรือเค้กปอนด์ ใส่ใจกับการควบคุมเวลาและอุณหภูมิในการอบเพื่อให้แน่ใจว่าเค้กอบเต็มที่แต่ไม่แห้งจนเกินไป
การประกอบเค้ก: ตัดฐานเค้กที่อบแล้วเป็นขนาดที่เหมาะสมแล้วราดด้วยวิปครีม ผลไม้หั่นเต๋า ฯลฯ เพื่อให้ได้เค้กที่สมบูรณ์
การแช่แข็งและการตั้งค่า: วางเค้กที่ประกอบแล้วไว้ในช่องแช่แข็งที่อุณหภูมิ -18 องศาเป็นเวลาหลายชั่วโมงจนกระทั่งแข็งตัวอย่างสมบูรณ์
การตกแต่งและบรรจุภัณฑ์ (อุปกรณ์เสริม): สามารถตกแต่งเค้กแช่แข็งได้ง่ายตามต้องการ เช่น โรยน้ำตาลผง หรือจัดผลไม้เป็นชิ้น จากนั้นห่อให้แน่นด้วยแรปพลาสติกหรือถุงปิดผนึกสำหรับจัดเก็บและขนส่ง
